郫县豆瓣和红油豆瓣的区别都有那些？

现在各色菜品不仅追求口感，还追求颜值

而能被裹上不同色泽的调味料也各式层出不穷

但能达到：色、香、味俱全的调味料并不太多

其中“郫县豆瓣酱”当属其中之一

尤其是在没胃口的时候吃，超级开胃下饭

如今不仅国内人都知道郫县豆瓣

就连一些海外的国家也都会购买，特别是海外的华侨同胞

郫县豆瓣不仅能给她们带来味道，还能带来“家的感觉”

然而郫县豆瓣酱也不止一种

有“郫县豆瓣酱”和“红油豆瓣酱”两种

红油豆瓣酱                                                                                                                    郫县豆瓣酱 

虽然看起来差不多，放在一块对比

其实是两种不一样的东西，口感上也会有一定的差别的。

郫县豆瓣酱用的都是上等的二荆条辣椒以及发酵后的蚕豆

经过一系列的制作发酵而成，而且不加任何的香料，原汁原味

再经过日积月累的不断：翻、晒、晾等工序，所耗用的时间也是比较长

豆瓣酱的年份都是在1-5年份，每个阶段，味道也都有所不同

红油豆瓣酱则是用的普通的豆瓣，酿造一段时间之后再加上红油

仅需几月便可食用，时间越长，味道越香，色泽红亮，保存时间相对较长

郫县豆瓣酱一般都不会直接食用，大多都是用于炒菜的调味料

特别是做火锅的时候，再加上一点陈酿豆瓣酱，口感会有很大提升的

红油豆瓣酱是郫县豆瓣酱的衍生品，常用作菜碟沾食吃，味道鲜美

当然，也可以炒菜的时候用，颜色会更鲜亮哦  

做更地道的川菜，就选最地道的郫县豆瓣酱

郫县鹏诚调味品有限责任公司，座落在四川郫县东北城外。这里环境优美，无公害污染。都江堰主干渠柏条河从厂旁经过，成都市自来水厂在其下游取水。因此，该厂实为豆瓣生产、加工和盐渍菜最理想的绿色基地。

公司聘请郫县豆瓣老人陈述予作技术指导，承传郫县豆瓣传统生产工艺，并购进国内先进的监测检验设备，使产品的质量、卫生指标与国际接轨。

公司建立以来生产规模不断扩大，年产已达到5000吨以上，品种达到20多个。