郫县豆瓣酱为您炒菜添色添香

春雷一响 惊动万物

惊蛰时节，春气萌动，大自然有了新的活力。所谓“春雷惊百虫”，是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。

    郫县豆瓣、老干妈，算是家庭必备调料，基本上家家户户都能看到它的身影，但今天我们要聊的是郫县豆瓣！

    郫县豆瓣是四川地理特色标识，非遗质文化遗产，更是川菜的灵魂伴侣，有它的加入只会让你的菜更添色香，它是采用二流瓣蚕豆、黄豆、二荆条辣椒、面粉，经历长时间的发酵而成，纯纯的属于传统手工技艺法。

话不多说：今天带大家做一道好吃又下饭的地道川菜美食

麻婆豆腐

【材料】嫩豆腐块 葱姜蒜末 蒜苗 肉沫

【调料】郫县豆瓣 生抽 老抽 淀粉 糖 花椒

【步骤】

1. 锅里热油放入葱姜蒜炒香，一勺豆瓣酱（豆瓣酱可以少放一点，豆瓣酱自身的味道就很重）

2. 把豆瓣酱翻炒出红油，放入肉沫炒熟（肉沫可以用油、蚝油、酱油、盐腌制，这样炒出来更香）

3. 倒入豆腐块，蒜苗以及调料生抽 老抽 糖 花椒（花椒面）这些的一起炒

4. 炒到差不多加入水淀粉，小火收汁就可以出锅了~

豆瓣酱可以当 蘸碟食用，放一点酱油、醋、糖就可以了，蘸耙耙菜入味又好吃！按照这个调料的方法，还可以 拌饭吃，很香！很下饭，每一颗米都是豆瓣酱红油的颜色，油亮油亮的！