七夕不可错过的鹏诚郫县豆瓣美食

       七夕到，疫情担忧少不了，想出门约会怎么办？天气炎热，出去又能吃什么，不用担心，鹏诚豆瓣为你安排的服服帖帖的，夏季美食，肯定是——钵钵鸡。家庭版的郫县豆瓣钵钵鸡也不赖哦.

       郫县豆瓣自从诞生的那一天起，就与蜀中百姓和所有喜欢川菜的人结下了不解之缘。从营养的角度说，郫县豆瓣含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素c和辣椒碱，长期食用可增进食欲，促进人体血液循环，并且起到驱湿却寒的作用。作为一种技艺和文化，郫县豆瓣已深深地融入四川人的血液和川菜的魂魄中。另一方面，郫县豆瓣除了影响到本土的餐饮习惯和饮食文化，也对全国其他一些菜系发挥了一定作用。郫县豆瓣的外销始于民国初年，从水路和陆路出川的郫县豆瓣可以东经成渝而入湘、鄂，南转宜宾而行销云、贵，西由雅安而远销康藏，北经广元而至陕、甘。如今，更是不远万里跨越重洋远销至国外。其中由四川郫县豆瓣股份有限公司生产的鹃城牌郫县豆瓣荣获“中华老字号”称号。

       郫县豆瓣具有“色红褐、油润、酱酯香、味鲜辣”之特色，采用独特的传统的特殊工艺，以优质红辣椒为主要原料经过盐渍制成辣椒胚；蚕豆制曲、发酵6个月以上制成甜豆瓣；辣椒胚按比例拌合甜豆瓣入缸翻、晒、露，历时三个月以上酿造成熟。

食材：红油5勺，蔬菜、鱼丸、肉串随意，郫县豆瓣酱2勺，火锅底料1/4包，白芝麻50克，干辣椒8个，孜然、小茴香适量

步骤：

1. 把蔬菜，鱼丸，肉串穿好准备

2. 郫县豆瓣酱和火锅底料，干辣椒，小茴香，花椒，孜然，葱，姜炒香，放入开水，加盐，酱油，糖，醋调味。煮开后把炒料捞出来，变成清汤撒大量白芝麻，还可以浇上麻酱，味道更棒

3. 肉串在调好的汤里烫熟，这样的肉串比较入味。虾和鹌鹑蛋在红油汤里烫熟。锅底汤料倒入盆中，浸泡20分钟

4. 肉串红油汤里烫熟、焯好的串串放进一个大盆里，盆要深一些的。放进深盆泡10分钟。吃的时候蘸汤，简直不要太好吃，巴适的很