鹏诚豆瓣|老师，您辛苦了

       鹏诚豆瓣采用传统工艺，选用优质红辣椒经过盐渍制成辣椒胚， 蚕豆去皮，制曲，发酵六个月以上制成甜豆瓣；辣椒胚，甜豆瓣，盐和面粉按一定比例拌入缸，历时一年时间以上的翻、晒、露、发酵为成品。

选精品二荆条辣椒，主要产地是川内，颜色红亮，肉头饱满，其特点在微辣且香。

精选蚕豆主要产地是四川，云南，色泽新鲜，无异味。

食用盐产地四川和青海白色，味咸，结晶体，无异味。

今天给大家带来家常版豆瓣黄焖鸡，干净卫生，料还足，一次干三碗饭。

郫县豆瓣黄焖鸡，味道咸香，下饭必学，给你的他准备好一顿美味吧！

材料：玉米鸡，大酱，甜面酱，番茄酱，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油，红彩椒，土豆，木耳，蘑菇

调料：冰糖，香油，香菜，小香葱，姜，料酒，啤酒

步骤：

1. 玉米鸡斩大块，倒入冷水中，加入适量料酒。从冷水加热到水开焯水。焯水后的鸡肉倒入沥水筐中，用热水冲去浮沫备用。

2. 调酱汁，把一匙甜面酱、一匙大酱、一匙郫县豆瓣酱、一匙番茄酱、一匙老抽、一匙生抽、一匙蚝油混合成酱汁。

3. 蘑菇洗净沥水掰小块。姜切片，葱切大段。

4. 锅中倒油，放入冰糖，炒糖色。迅速搅拌，最好开中小火，不要炒糊了。

5. 倒入鸡块翻炒。加入葱姜。倒入酱汁。翻炒均匀上色。倒入蘑菇。倒入500ml啤酒，盖盖，大火煮开后，转小火炖45分钟。

6. 45分钟后加入土豆和木耳，再炖15分钟。加入红菜椒段生。撒上香菜，淋几滴香油。

7. 焯水后的鸡块用热水冲掉浮沫，防止鸡肉遇冷收缩变柴；炒糖色用中小火并搅拌，防止炒糊。