鹏诚豆瓣/这份郫县豆瓣素食菜单你知道吗
豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于黑龙江、山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。味鲜，主要原料是蚕豆。
豆瓣酱的营养
1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2. 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3. 豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4. 豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
今天给大家带来的素食享受大宴
豆瓣酱炒土豆丝
材料：土豆一个，青、红辣椒各一个，鹏诚豆瓣酱适量，姜、糖、盐、酱油、醋适量
做法：1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；
2.尖椒切细条、大蒜切成末；
3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；
4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；
5.出锅前加尖椒即可。
豆瓣酱炒桂竹笋
材料：烫熟的桂竹笋一斤，鹏诚豆瓣酱2大汤匙，蒜头3~4瓣，酱油1汤匙，糖少许，黑醋1小茶匙
做法：1.将市场买回的烫熟桂竹笋再入滚水川烫捞起放凉准备切成段.将桂竹笋切成长 5 cm 的细段.
2.备妥辛香料:酱油. 豆瓣酱. 砂糖. 将蒜头切成细末, 红辣椒末少许配色.
3.起油锅将鹏诚豆瓣酱拌炒至香味出再放入蒜末. 辣椒. 桂笋. 淬酿酱油. 糖. 水少许下去拌炒.快完成时滴入一.二滴黑醋增加香气, 待汤汁收干入味即可盛起装盘
豆瓣酱拌香菇
做法：
1、首先，用凉水把香菇泡发切片。
2、然后，烧一锅热水。
3、将香菇倒入热水里面，煮10分钟。
4、待香菇煮的软烂了之后，就可以把香菇捞起。
5、然后把香菇装在一个碗里。
6、加少许生抽、少许醋、蒜切成蒜末，一起加进来。
7、最后加一汤勺鹏诚豆瓣酱，把香菇和所有的调料一起拌匀即可。
客服 A