火锅秘诀介于豆瓣酱的好坏

在寒冷的天气里，人们总会想吃一些热气腾腾的食物，这时最适合全家一起围着桌子，或者是约上三五个好友，再端来一锅热气腾腾飘香四溢的火锅，涮着自己爱吃的配菜，再聊聊家常，好不惬意。

很多朋友都喜欢去外面店里吃火锅，其实呢想吃火锅自己在家也能做哦，不用出去吃，今天我把在家制作火锅的步骤分享给朋友们，喜欢吃火锅的朋友们可以试一试呦，做出的火锅味道不比火锅店里的差，关键是做法简单，味道好。

食材准备：

骨头高汤，友满堂火锅底料，豆瓣酱，冰糖，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒

做法：

1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。

2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片，然后小火煸出味，炒出红油，这一步很关键哦。

火锅

3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。

4、在熬火锅的时间里，打好蒜泥，香菜，葱末等等调味

6、火锅沸腾后就可以放上爱吃的肉和菜啦，快快行动起来吧