冬至~谁家羊肉更香呢

关于“冬至”

    冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至是农历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。在古代，民间有“冬至大如年”的讲法，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。

    《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白天一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。现今，一些地方还把冬至作为一个节日来过，北方地区有冬至吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区则有吃冬至米团、冬至长线面、吃汤圆、火锅的习惯，而苏南人在冬至时吃大葱炒豆腐。在我国南方沿海部分地区至今仍延续冬至祭祖的传统习俗。

    冬至将至，阴极之至，阳气始生，冬至后，开始“数九”，这也意味进入“数九寒天”，适当进补，吃一些有利于脾胃养生的食物，以抵御寒冷，羊肉作为温补助阳的肉品补虚祛寒、温补气血，益肾补衰、开胃健脾，适宜于冬季食用。

    羊肉的做法有很多种，在寒冷的冬天喝上几大口羊肉汤，也是一种满满的幸福。如果再能吃上一口软香四溢的红烧牛肉，那才是最大的满足。

    它既有北方人豪迈过瘾的“外在”口味，又有南方人细腻滋润的“内在”肉质，迎合大多数人的口味，红润发亮的外表分外惹人喜爱，让人控制不住的垂涎三尺

    美味滋补、防寒保暖，统统一步到位，幸福感瞬间弥漫至身体的每一个细胞。

    当然，口味把控，也是我们需要注重的重点

    记住这一招，做出的红烧羊肉煲，不膻不柴，麻辣醇香，香气勾魂，保证上桌分分钟被抢光。

    那就是被誉为“川菜之魂”的万能调味料“郫县豆瓣酱”

    加入一勺沉淀多年，自然发酵的豆瓣酱，让这独一份的牛肉，层层包裹酱汁，将羊肉最精髓的美味发挥得淋漓尽致，直击灵魂，秒杀一切做法。